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竹叶包粽子，蜂蜜浇着吃，安康传统粽子供不应求！环球新要闻

时间：2023-06-19 17:31:11 来源：二三里资讯

(资料图片仅供参考)

又一年的端午节在不知不觉中到来，每到端午节前一周左右，鼓楼西、东正街的粽子作坊就忙碌起来，一家老小齐上阵，包的包、煮的煮、卖的卖，忙的不亦乐乎。

6月19日，记者来到鼓楼西街，在36年老店的禹家小吃门前，前来买粽子的人把小摊围成一团，五十个、八十个、一百个……不一会儿功夫，粽子就卖完了。“早上蒸的十锅已经卖完了，您可以下午来。”负责售卖的禹女士一边收拾着摊子一边向顾客介绍。她告诉记者，父亲从1987年就开始卖手工粽子，店里的粽子、搅团、手工面都是街坊邻居喜欢的老味道，每年端午节粽子能卖出两万多个。

鼓楼街路口的老杨家粽子已经传承四代了，端午节期间，他们能包出三四万个粽子，就这还供不应求。负责人杨先生在街口销售粽子，在身后的小巷里，忙了一家人一直在包粽子，从包到蒸都是现场制作。杨先生告诉记者，他们家粽子是安康的老字号了，很多人都知道，年年吃是一种习惯。

鼓楼西街的传统粽子虽然一家挨着一家，老木匠家、马家粽子、马氏祖传小吃……随便一家都是老字号，粽子店门口都十分火热，市民也都有自己心仪的味道。安康的传统粽子只有豆沙馅儿和纯糯米，现在多了麦仁、红枣口味。小板凳、白磁盘浇蜂蜜是粽子摊的标配，粽子的米香软糯搭配甘甜的蜂蜜，就是安康人的风味。

在热闹的街头，还有老爷爷推着小车贩卖竹叶，这也是安康人包粽子的不同之处，别处多是用芦苇叶，安康则用竹叶。在鼓楼街、东关一带，很多住户都保留着自己包粽子的习惯，干竹叶很受欢迎。卖竹叶的唐老先生告诉记者，竹叶都是自然脱落的，他每年都会收集竹叶进城卖。

袁老先生和老伴买了两大捆竹叶，准备包三百多个粽子迎接端午节。“吃粽子、红鸡蛋、大蒜那是我们安康人过端午节的习俗，每年我们都是自己包，送给亲戚朋友，这样过节才有过节的味道。”袁老先生一边给竹叶称重一边向记者介绍。据他说，包粽子不难，但是准备过程很麻烦，尤其是竹叶的处理，要浸泡、清洗、多次蒸煮、展平才能用，不是熟练老手，竹叶很容易裂开。

节日的习俗就是这样子，不管爱吃本地的传统粽子还是如今的花式粽子，吃个粽子就算应个节气。在大桥路的喜盈门超市，粽子礼盒的展位是一个接一个，各式各样、琳琅满目，市民纷纷驻足挑选。按照端午节吃鸡蛋的习俗，超市里的土鸡蛋礼盒销售也是非常火爆，市民刘女士表示，送礼讲究要成双，一盒粽子加一盒鸡蛋，又应节气又实用。

端午节就要来了，你家的粽子买了吗？你又喜欢什么口味的粽子。

华商报记者程斌编辑刘青吴宁

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