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学做豆腐技术哪里学_学做豆腐|快资讯

时间：2023-05-14 13:13:19 来源：互联网

1、先把豆子洗干净，去杂质，然后放入双水中浸泡一晚。浸泡过的豆子一般会吸收两倍于自身的水分。泡好后一定要洗干净，洗掉豆子表面的一层黄曲霉。(浸泡时可以加入1克碱性面条。

2、这样可以提高蛋白质的溶解度，不用添加。)

3、然后加入4倍的水，用搅拌机搅拌几次成豆浆。

(资料图片仅供参考)

4、用毛巾把豆浆倒进容器里，上面有很多浮沫。挤出豆浆，不要用豆渣。

5、用筛子过滤豆浆，去除浮沫。

6、这是多余的豆渣，加适量的水可以用来做豆浆。还可以做豆渣吐司，豆渣馒头。

7、取6克内脂(内酯不能太多，会容易酸)

8、用一点冷水把它打开。

9、在刚才的豆浆中加入5克盐和10克油，不断搅拌直到沸腾。晾凉一会儿，85度左右的时候，把内脂倒进去搅拌几下，盖上盖子。15分钟后打开盖子。豆浆凝固了。

10、拿一个有眼睛的容器。我用电饭煲上的蒸锅。(关于容器的选择，最好选择直径小一点的，这样做出来的豆腐更美观更高挑。)

11、用新毛巾或砂布盖住它(这样压出的水就会通过砂布流出)

12、倒入凝固的豆浆，搅拌几下(搅拌几下做出来的豆腐会更细腻)

13、盖上毛巾，用盛满水的电饭锅压30分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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